Gastronomía
El mexicano se caracteriza por su ingenio, mismo que ha empleado a fondo para darle vida a platillos únicos. Algunos tan elaborados como simples, como las tortas mexicanas. Un almuerzo…
Alfeñique mexicano, una dulce tradición
En calaveritas, dulces de divertidas formas y hasta en la fachada de un edificio poblano, el alfeñique mexicano vive entre nosotros. Hace muchos años que dejó de ser una simple…
11 exóticas y deliciosas frutas mexicanas
Muchas veces adquirimos ciertas frutas y vegetales como parte de nuestra rutina diaria. Al momento de cocinar, y posteriormente al comer, desconocemos mucho del origen y procedencia de cada elemento…
El San Antonio de Cabeza más famoso de Morelia
No es necesario ser religioso o tener grandes conocimientos teológicos para saber que un San Antonio de Cabeza solo significa una cosa: búsqueda del amor. Si eres de las y…
Caldo de piedra, un platillo oaxaqueño único
Para platillos ancestrales no hay otro como el caldo de piedra de Oaxaca. Una celebración viva con una historia larga y legendaria que para algunos hace recordar una fábula de…
Huitlacoche: 5 cosas que lo hacen un tesoro
Hay un hongo que se apodera del maíz durante las épocas de lluvia para dar nacimiento a un manjar único. Su nombre es Ustilago maydisl y es el responsable del…
6 platillos típicos de Oaxaca que debes conocer
Si hay algo que distingue a Oaxaca de todo el país, es sin duda su extraordinaria gastronomía. Repleta de historias, familias e ingredientes singulares, esta cocina ha traspasado el espacio…
Escamoles: el caviar mexicano
Dentro ese selecto, exótico y en algunos casos, ninguneado grupo culinario llamado insectos, los escamoles se encuentran en un pedestal difícil de desplazar. Algunos, conocen a la perfección sus secretos…
7 platillos típicos del Bajío de México
De todas las regiones que componen el exquisito mapa gastronómico de nuestro país, el Bajío esconde diversos secretos y tradiciones. El aroma de las minas, los vastos territorios desérticos y…
Huitlacoche, la exquisita alma del maíz
Plaga para algunos. Manjar en México. El huitlacoche es un tesoro al que pocos se han atrevido a enfrentar. Desde la desinformación de su uso hasta la ninguneada manera de…